在老家这边蛋糕店当学徒，每个月工资800包吃住。半年了，只是打打杂，要自己主动找事做，偷偷看看师傅们的操作，没机会实操，感觉没学到什么东西？该怎么办啊。迷茫
我总结的几个蛋糕店学徒的弊端：
- 首先当学徒耗时长，效率低，学徒的大部分工作就是打杂，这也不单单是烘焙西点行业学徒工的现状。真实技术层面的东西是很少接触的，当然，如果你有天份，够努力，老板也看在眼里。
- 其次，很少有老板愿意拿工作时间给你学习，并且会提供给你原材料。你可以了解下企业的新型学徒制，产生的培训费是谁在买单。很现实的问题。
- 一般来讲，蛋糕店其实也卖不了几样东西，作为学员来讲，学徒就算学会了，你也只是会做这几样东西，当然包括你跳槽，满足日常工作问题不大。但是作为一门技能来讲，你不光要知道怎么做，还应该知道烘焙的很多基础知识，以及它的一个延申产品。知其然，知其所以然。
专业系统化地学习，就跟音乐一样，科班出身就是跟野路子不一样。
学徒能不能学到技术？得看老板和师傅，老板要肯给政策，师傅要肯教。如果师傅自己技术不扎实或者“教会徒弟饿死师傅”不情愿教，那么干再长学徒也学不到技术。
正规学校学习高回报
学技术是一个学习过程，心无旁骛的学习才能学好东西，所以现在很多人宁可花点钱去正规学校学做蛋糕。一般来说，好的培训学校会聘请专业师资团队授课，课程设置全面，实操机会多，学习效果有保障。而且，毕业后有就业推荐，一毕业就可以直接工作，不出一年就能把学费赚回来了。专业系统化教学，理论知识，产品研发创新。
@123 请问下你了解到的一年学费需要多少？工作工资又是多少？
我来发表一下多年以来的烘焙小经验，希望对你有好处。
糕店当学徒：说起学做蛋糕，大部分第一印象是去蛋糕店当学徒。不可否认，这的确是中国比较传统的学习方式。但是要知道，当学徒，你的首要任务是工作，由于技术不到位，你只能做一些打杂的工作学徒，据一所蛋糕店学徒介绍，95%以上的学徒至少要入行三五年才开始接触蛋糕制作。而且蛋糕店的师傅技术存在差异化，你只有遇到了技术殷实的肯教你的师傅，才能学到一星半点的技术，最主要蛋糕店产品有限单一。技术理论很难学习到。
专业学校学技术：学技术是一个学习过程，心无旁骛的学习才能学好东西，所以现在很多人宁可花点钱去专业学校学做蛋糕。一般来说，好的培训学校会聘请专业师资团队授课，课程设置全面，实操机会多，学习效果有保障。而且，毕业后有就业推荐，一毕业就可以直接工作，不出一年就能把学费赚回来了。具有产品研发创新的技能。
如果学校的专业老师教的并不好 实习会有问题吗 我害怕去实习碰壁 实习会干些什么了 可以和店里的师傅二次学习吗 备料的比例和学校的不一样会给比例吗
没钱还总是被当成小工一样使唤，很累，关键是也学不到什么技术啊！
以上，不是我说的，是我身边但凡在店里当过学徒的人，都是这样说哒！其实不用他们说，我也能感觉到，为什么呢？
毕竟甜品店并不是教技术的地方啊，她们是靠卖产品赚钱的呀~想学技术，你连地方都走错了，你能学到个啥？？？因此你应该离职，去可以教你真技术的地方学习！我建议你可以去学校看看呢~学校有更专业的老师，而且还手把手教学，关键是教授的内容都是贴合市场的，你学完之后可以选择就业，也可以去创业、当老师...真的，方向非常广！而且一些学校，例如优美西点，还有创就业指导、创就业帮扶，让你成为真正的职业烘焙人！
《小麦的烘焙故事——第一周》
生活会给你所需要的东西，而不是给你想要的东西。
大家好呀，欢迎来到新人写手小麦的烘焙故事，想在这里记录我的烘焙点滴，把自己最真实的一面展现给大家，并且通过文字和照片的记录，想累积自己从无到有的瞬间，我觉得结果如何不重要，重要的是享受过程，将自己的全部精力投入，最后就跟小种子一样，会发芽结果。麦子最后会发酵成面包变得美味可口。
在进入烘焙行业之前，我的上一份工作是咖啡师，没错就是星巴克的咖啡师。哈哈在里面度过了将近一年半的时间，因为种种原因，就被炒鱿鱼了。后面找了一个小咖啡店的咖啡师工作，以为就简单的做咖啡，结果人家要的是宣传员，你没听错，就是需要负责拍照，写文案，拍视频发朋友圈微信小红书那种。我其实是很喜欢这项任务的，但毕竟每个人眼光差异，被老板们不理解反而恶言相待，只工作了短暂的十天我就结束了。如果不算上这十天，那我就失业四个月了。这应该是我失业最长的时间了，真的不知道人生的方向和目标在哪里，一下子就失去了动力。不知道意义在哪里。我后面真的想躺平了。我真的很想做咖啡的工作，但我们这边是小农村，也没有像样的。我其实浑身上下都在拒接烘焙行业，因为我觉得自己做了咖啡已经爱上了咖啡了，换行就好像世界给你一颗糖让你甜了几口，有点甜味道了就把它拿走。到最后我还是被现实打败了，也不算大摆了反而挣脱出来了。因为有祢，god，祢一次次打击我，让我觉得世界抛弃了我，让我拥有深深的无力感，很多时候人是无法做到自己想要的一切。我们越想要什么，越容易失去什么。是这样，我在打遍附近无数咖啡店的电话之后，都是被拒绝，也上招聘app看，消息都是石沉大海，好多都是系统回复的。真的消费了我一把心碎。对了中间我还面试了一家咖啡店，那老板一上来问我你是为谁而工作，我当时真的想的没想脱口而出我是为god而工作。在世人的眼里，肯定觉得这个人好傻啊，不切实际，信仰能够给你带来什么，能够给你带来荣华富贵还是什么能够利于人的东西。都只是精神支柱罢了。但是god我很感恩我当时说出这句话，这不是凭我自己说的，而是靠着祢的力量说的。下一秒我知道就被遭到了发笑打击，老板反而说你不为了钱活，你为了什么。是的，我不足为奇，世界上的人都是这样，都认为钱是最珍贵，最让人有安全感不会背叛的东西。有句话说的好，没钱是万万不可的事情。但是追求钱真的是好的吗，钱真的能满足人内心想要的一切吗？真的能填补人内心的空洞吗？能带来真正的平安喜乐吗？相反的，拥有很多钱的人，反而是败坏了自己。世界就是这样，就好像罪一样，在外面给你包上美丽的糖果，你就会觉得这是一个好吃美味的东西。但其实真正是糟蹋自己人生，败坏内心的毒药。
在失业的四个月里面，我想了很多，很感谢祢能够保守我，虽然会有恼恨，会觉得祢很不公平，祢为什么要这样打击我。祢肯定是不要我了不爱我了。但是当我回过头看我所经历的一切，不论高山低谷，都在经历祢满满的爱，祢永远不会放手。一切都是恩典的记号。谢谢祢让我经历这四个月时间的沉淀，让我不至于在黑暗世界里一直徘徊。有一晚突然醒过来，觉得很无力突然黑暗拉扯着我将我推入深渊，并且内心一直都是别人打击我的声音。一直在说，你离开了我这份工作你就没有这么好的待遇了，你就找不到你喜欢的工作了，你为什么要走，你不配获得这一切。等等，那一刻无力感，恐惧感，真的是无法用语言来形容的。真的只有亲生经历过的人才能明白我说的，但是每个人都会有人生低谷的时候，真正知道很多事情并不是人所能掌控的，并且很多事情往往是跟跟人反着方向走。到那时候，我们才不得不向着自己低头，承认自己的软弱，自己能力有限，不足等等。所以人生在世，人无法在自己的身上找到解决的方案，找到人生的目标和答案。现在世界上的太多人都在行尸走肉，追求世界上拥有的一切，但那些荣华富贵，名利权势最后都会带不走啊，一切都会因为我们的死作为结局。因为罪的代价乃事死。god我很感恩，祢拣选了我赐给我全新的生命，让我在祢里面得到真理生命和自由。世界上的一切都是暂时的，只有在祢里面是永恒的，只有祢能满足我。
说了这么多，终于能回归正传了，god，我当时就跟你说，不管什么工作，我不管了，我愿意顺服在祢的面前，不管什么工作我都要为祢而活。不管结果如何，一切都是最好的安排。本来对招聘app没有抱有任何的期待，然后一个市里面的烘焙店私聊我，他们家招裱花学徒。后面加了微信，并且三四天面试还有试工半天，我真的一直很忐忑，真的没想到这一份工作这么火热，有三四个应聘的，但是老板只要一个。我当时虽然跟老板娘聊的很好，但毕竟竞争力很强大，我很没有底气。在试工的那半天，我就知道这是我的梦中情店。哈哈哈为什么这么说，因为在我进星巴克前找烘焙师工作，看过一个烘焙店后厨，真的又脏又乱，学习还要交三千块一个月。这个很干净，器具是随用随洗，并且很整齐，在加上氛围很好跟老板相处跟朋友一样。就很不错。很感恩，我被正式入职了。虽然距离家很远，因为在市中心，所以开电动车要一个小时的时间，早上是八点到下午五点，一个月只有两多的一点的基础工资没了。哈哈哈哈哈哈哈哈，说实话，自己交了医保和社保，在加上不包吃自己在外面吃也没多少剩的。但是我很满足啊。我很感恩，我现在在自己父母家里，不是在外地，家里有爸妈养着，不至于沦落街头和西北风。我也相信祢是我天上的阿爸父，祢也不会让祢的小孩难到这种地步。祢会很好的养育我教育我。
时间真的很快就经过烘焙学徒的第一周了。咋说呢，不开心的事情和开心的事情夹杂着在一起。但很感恩，因为有祢，我开心的事情多于伤心的事情。我很喜欢一本书里面说的话“快乐是一种心境，也是一个选择，我们的快乐不是源于从事什么工作，而是源于我们如何感受这份工作。”，“我们的快乐，和外部的力量没有多大关系，和我们的想法有密切联系。快乐是一种心境，也是一个选择。”真的，人的心里面如果有一颗感恩的心那一切都会不一样。坏事都能变好事。不是常有句话这么说嘛，困难能使人成长。并且谦虚使人进步，骄傲使人退后。世界上每一个人都不是十全十美，都有缺点，所以在人与人相处之间，磨合期反而是最难的最痛苦的事情，师傅跟学徒之间，那我就更有的话说了。
很多时候信号就完全对接不到一起，其实两个人说的都是不一样的，但都认为对方跟自己说的是一样的，然后做的时候出事了就完蛋了。说你不是会说怎么不会做？就像昨天做泡芙的皮，其实第一次制作过程顺序口头描述是对的，老板没有听到，后面我以为自己错了，就改口，下一秒老板就很气吼我说，你看几次视频看懂了在做，要不然就别做，我自己做就行。我当时真的很想甩个脸色走，你来就你来，我还不想干了。但很感恩，我最后做对了，老板也没说啥。但我还是好气，我一直认为他欠我一个解释，就在他身上贴标签去定义他，自私自利，一点都不考虑吧别人感受，自己永远是对的。但我想到自己，我平时不也是这个样子得瑟啥呀，相反，感谢因为有祢的力量，我可以改变。
作为老板总会有画饼的能力，还会洋洋得意，会那你认真的的生活态度来打击你。其实事情是这样的就是在日常聊天，老板就说上班好累啊，问我上班累不累，我是一个很有想法的女生，我会说，不累啊，因为上班很开心快乐，做的都是我喜欢的事情，就算发生不好的事情不重要，反而心态决定一切，你开心也是一天不开心也是一天，那么我干嘛要不开心过一整天呢。然后老板就用我的这句话钻了空子，下一秒问配方，就说你不能什么都不记每天开开心心上下班，东西也不难，以前我学面包第三天就独立了，要认真一点，这东西你都做四次了还不会。我们都是年轻人很好说话很温柔的不懂就问。你看之前你看到那个小伙子，就在我这学了四五个月，去其他店都四五千工资了。你好好学。god其实我听到这句话，习以为常，就这画饼跟星巴克比真的算不了什么。真的。不够他这句话倒是提醒我了，还真的很好相处，不像我刚入职星巴克每天都是压力，哈哈哈我是不是在祢的里面长大啦呀。嘻嘻嘻。真的因为是小店所以都没有配方，只有两个老板口述，就也不跟我说这是什么甜品，记的可乱啦。他们都觉得我一看就懂一学就会系列，我对自己都没有这么自信心他们怎么这么有自信？昨天我终于知道，芋泥雪贝的芋泥料配方跟芋泥球的配方完全不一样。我一直以为我记的是球的结果才发现是雪贝的。他们真的好着急啊，我第三天我就学啦了九哥甜品实际到目前为止真正会的只有三个。一个戚风蛋糕一个叫焦糖饼干一个麻薯。经过一个星期接触，我是完全适应了他们的脾气，老板娘口头禅是我不是教过你吗怎么还不会。我想说我自己不亲自动手我怎么会。老板的口头禅是都教了你四次了你还不会动一下脑子啊。我想说我动了但里面是空的。我很感恩，每次当发生不好的事情我都可以不用靠这自己而是靠着祢去活着真的很好。完全不用靠自己有限的力量去解决而是靠祢的力量去应对。人生在世，只有两种选择，一种是顺从世界，顺从自己的想法，被周围一切所捆绑无法挣脱。另一种是靠祢的力量去胜过世界，挣脱捆绑，这一周我最大的想法就是，当发生不好的事情，只有两条路，一个是靠自己力量去解决，到头来只会更加的严重，心情更加复杂紧张。造成很多不必要放不下的压力。另外一个是依靠祢那无限的力量去解决，找到出口，虽然内心真的很难受，就好像生气了但要温柔忍耐不得不憋住，没有地方消，但是在祢每次都能帮我解决我的困境，用祢的爱来爱我，包容我，满足我的一切需要。就像一个父亲对孩子说：“孩子，抱抱不哭，没事多大的事情呢。你的事情爸爸都知道，我会帮你解决的。”一切都教给他自己轻轻松松。
说到这里让我想到我昨天开车回家在马路上看到妈妈带着一群小孩子过马路，小男孩的酸奶吸管掉在里马路中间，下一秒被气哭里。其他的孩子笑话他傻，干嘛去扯酸奶的吸管。过了马路后，妈妈一直在跟儿子耐心解释并且安慰他。在很多时候，我们就跟这个小男孩一样，做过太多“傻事”自以为是的聪明，最后弄巧成拙。人生在世，有多少人想靠着自己的聪明才智，想靠着自己的办法去获得这一切，到头来却一场空？就算追到了，拥有世界上的一切，荣华富贵金钱权力地位，那你内心能真正满足吗？真的能填满我们心中想要的吗？能获得真正的平安喜乐吗？一切都是虚空都是捕风罢了。god我要向祢感恩，谢谢祢虽然很多时候我想这个小男孩一样失去眼前重要的东西会闷闷不乐，抑郁抱怨等等，但是很感恩，祢打碎了我想要的一切，而是让我明白我真正需要的是什么。不是世界上人们所追求的眼前那暂时的事物，而是追求祢，真正的满足我让我的生命变的不一样。
很感恩，祢让我在这一周，学会了打奶油，装裱花袋，挤立体的小奶墩，蛋壳分鸡蛋。我知道我学的比较慢，但是我知道是祢教我祢也不回嫌弃我。我会为祢加油继续努力的。
——23.2.26
